Azienda Agricola
Olivazzi
prodotti
biologici
Agricoltori Certificati Bio
dal 2001
La nostra azienda agricola produce biologico certificato Bios dal 2001:
cereali, legumi e prodotti dell'orto che coltiviamo nei trenta ettari che si estendono dal fiume alla collina.
Dopo i raccolti i nostri campi sembrano dei prati... perchè dopo tanti anni di coltivazione BIO si sono selezionate malerbe a basso sviluppo che conservano la copertura del suolo e la fertilità del suolo ed agiscono contro l'erosione e la perdita di nutrienti.
Sui bordi dei nostri campi conserviamo la biodiversità lasciando crescere in modo spontaneo cespugli di rose canine, che in primavera si riempiono di fiori, e poi salici, acacie, pioppi bianchi e neri. I nostri campi che costeggiano i rii ed il fiume Tanaro diventano così preziosi corridoi ecologici per la fauna selvatica come i fagiani e le lepri.
Nel lavorare i campi quando possiamo sostituiamo le lavorazioni con il rototerra con quelle con gli erpici a molle meccanici. Concimiamo con pollina, cornunghia, residui proteici idrolizzati, ma soprattutto con le rotazioni con leguminose. Seminiamo con la seminatrice meccanica.
Non interveniamo in campo, salvo per un eventuale sarchiatura, effettuiamo la concimazione alla semina autunnale con sostanze organiche e raccogliamo al più presto, prima che la crescita di malerbe crei difficoltà alla trebbiatura del frumento.
Puliamo i semi raccolti con macchine meccaniche. Conserviamo in luogo arieggiato e fresco, maciniamo quando ci occorre la farina così da preservare le caratteristiche alimentari ed organolettiche.
Scheda Tecnica Azienda
Ambiente: campi coltivati con metodo biologico e con bordi ricchi di biodiversità: acacie, pioppi neri, salici
Frumento Bologna
METODO DI COLTIVAZIONE:
origine del seme acquistato biologico
metodo di semina seminatrice meccanica
semina (anticipata, normale, ritardata, opposta) normale
concimazione pre semina con prodotti ammessi in agricoltura biologica, pollina pellettata
controllo delle erbe spontanee mezzi meccanici
Irrigazione no
conservazione in contenitori in luogo fresco e asciutto
PRODOTTO TRASFORMATO: Farina Bio
il grano viene pulito dai semi di altre erbe e dalla paglia usando il ventolino e il setaccio meccanico
Indicazioni sintetiche sulle fasi di lavorazione e trasformazione:
passaggi dal produttore al consumatore :